Digitale Lösungen gegen Cyberangriffe, Fachkräftemangel und Kostendruck
Cyberangriffe, Fachkräftemangel und steigender Kostendruck sind aktuelle Herausforderungen für Bäckereien. Auf der südback in Stuttgart zeigt das Kompetenz-Forum vom 24. bis 27. Oktober 2026, wie digitale Lösungen und KI-basierte Anwendungen den Alltag und den Erfolg von Bäckereien konkret unterstützen können. Die drei Partner präsentieren branchenspezifische Software, Lösungen für mehr Cyber-Security sowie digitale Konzepte für den Point of Sale (POS) – ein vernetztes Portfolio, das Bäckereien effizienter, wirtschaftlicher und zukunftssicherer macht.
OptimoBercher bringt KI ins Bäckerhandwerk und lässt am Messestand den intelligenten KI-Assistenten der Bäckereisoftware OPTIback2 erlebbar werden. Dieser macht vorhandene Verkaufs-, Sortiments- und Filialdaten erstmals dialogfähig. Per Chat können Kennzahlen, Zusammenhänge und Entwicklungen abgefragt werden, ohne dass manuelle Auswertungen oder starre Excel-Reports erforderlich sind. Die Erweiterung ermöglicht somit fundierte, datenbasierte Entscheidungen, steigert die Effizienz, reduziert Retouren und schafft Transparenz über Umsatzpotenziale und die Performance der Filialen. Der KI-Assistent ist direkt in OPTIback2 integriert und erfordert keine zusätzliche Installation.
CompData präsentiert auf der südback praxisnahe Lösungen für mehr Effizienz und Sicherheit in Bäckereiunternehmen. Im Mittelpunkt steht dabei die Personaleinsatzplanung und Zeiterfassung mit ATOSS Time Control. Mit der neuesten Version wurde die Software um zahlreiche Funktionen ergänzt. Die neue Chatfunktion sorgt dabei für eine noch effizientere interne Kommunikation. Mitarbeiter können sich direkt miteinander oder mit ihren Vorgesetzten abstimmen. Einzel- und Gruppenchats schaffen die notwendige Flexibilität, um Kommunikationswege im Arbeitsalltag einfach und effektiv zu gestalten. Ein weiterer zentraler Baustein moderner IT-Infrastrukturen sind Cyber-Security-Lösungen, die Unternehmen wirksam vor Cyberangriffen schützen und im Notfall eine schnelle Wiederherstellung von kritischen Daten und Systemen ermöglichen. CompData begleitet Unternehmen bei der Digitalisierung und unterstützt sie dabei, Prozesse effizienter zu gestalten und zukunftssicher auszurichten.
Bei KMZ wird das Thema Payment neu gedacht. Denn die Zahlungsprozesse in Bäckereien werden immer komplexer. Verkäufe finden nicht mehr nur an der Theke statt, sondern verteilen sich auf verschiedene Standorte und Kanäle – und mit ihnen die Geldströme. Mit „copago PAY” präsentiert KMZ auf der südback die konsequente Weiterentwicklung der Payment-Lösung: Eine vollständig in die copago-Welt integrierte Plattform, die Zahlungsprozesse zentral bündelt. Bäckereien profitieren dabei von spürbar mehr Kontrolle, Tempo und Flexibilität. Die Terminals können offline-fähig arbeiten und bleiben auch bei einem Internetausfall zuverlässig im Einsatz. Transaktionen an der Kasse laufen doppelt so schnell ab. Einstellungen wie die Trinkgeldabfrage oder das Logo lassen sich zentral für alle Filialen steuern. Als offizieller kaufmännischer Netzbetreiber bietet KMZ mit copago PAY eine direkte, sichere und faire Payment-Infrastruktur, die nahtlos in Kasse, Self-Check-out, App und Tischbestellung integriert ist. Betriebe erhalten damit einen Ansprechpartner, volle Kostenkontrolle und Unabhängigkeit von externen Anbietern.
